I Dolci

Torta di farina di castagne (alla lucchese torta di neccio)
Ingredienti:

Si fa una pastella piuttosto liquida unendo farina di castagne, acqua,sale ed un po' d'olio. Si versa in una teglia unta d'olio della grandezza giusta per ottenere uno spessore di pastella inferiore ad 1 cm. Si uniscono alcuni gherigli di noce, foglie di rosmarino e, se gradite, bucce d'arancia a piccolissimi pezzi. Si cuoce in forno a 200 gradi fino a che la superficie della torta non si presenti leggermente crostata (circa un'ora di cottura).