L'olio

Faq : Che disciplina osserva l'assaggiatore?

Ogni buon assaggiatore, di solito osserva queste regole:

  • avere le vie respiratorie assolutamente libere,
  • perfetto stato di salute, ogni minimo imbarazzo allo stomaco, puņ portare errori di valutazione,
  • evitare di fare uso, a partire dal giorno precedente di cibi fortemente aromatizzati,
  • non avere assimilato sostanza alcoliche o stupefacenti,
  • non essere un fumatore,
  • tra un assaggio e l'altro devono trascorrere almeno 2/3 minuti, e se necessario effettuare risciaqui con acqua pura,
  • effettuare l'assaggio in un locale privo di odori, con finestre chiuse, sufficentemente illuminato, e privo di distrazioni che possano turbare la concentrazione.