Risotto con la salsiccia (per 4 persone)
ingredienti:

• gr.300 di riso;
  
• 3 salsicce di maiale;
  
• mezza cipolla, un po' di alloro;
  
• 1 litro di brodo;
  
• parmigliano grattato;
  
• olio,sale e pepe;

Si soffrigge la cipolla tritata con l'alloro in 5 cucchiai di olio. Si aggiungono le salsicce sbriciolate e spellate e si fa cuocere per circa 5 minuti. Si toglie l'alloro e si versa il riso portandolo dolcemente a cottura bagnando con il brodo. Si aggiusta di sale e si serve con il formaggio.