Secondi piatti

Salacchino con polenta
ingredienti:

Il salacchino e' un'aringa affumicata, un tempo era messa sotto sale. Questo e' sicuramente il piatto piu' povero dei nostri antenati. Si mette il salacchino in una padella con assai olio e si scalda finche' il salacchino non comincia a sfarsi. Il piatto e' pronto e i pezzi di salacchino, ma meglio ancora l'olio, serviranno a condire la polenta. La tradizione vuole che le famiglie povere e numerose usassero sfamarsi mettendo un salacchino cosi' preparato in mezzo alla tavola ed ognuno ci passasse sopra il suo pezzo di polenta. E' un piatto assai saporito che e' riservato a commensali dotati di buoni apparati digestivi.