Altro pancotto (ingredienti per 4 persone)
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mezzo chilo di pomodari maturi a pezzetti;
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300 gr.di crosta di pane casalingo sminuzzata;
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tre spicchi d'aglio a fettine;
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foglie di basilico;
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sale e pepe;
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mezzo bicchiere di olio;
Far soffriggere nell'olio il basilico e l'aglio; prima che l'aglio colorisca aggiungere il pomodoro, il sale ed il pepe e far cuocere per circa 10 minuti. Unire il pane, coprire con acqua precedentemente scaldata, far spiccare il bollore e servire quando l'acqua e' tutta rappresa. A piacere si potra' unire un filo d'olio direttamente in ogni scodella.