L'olio

Faq : Che cosa è l'Olio di Lucca?

L'olio di Lucca è una qualità superiore di olio extra vergine di oliva (The Concise Oxford Dictionary alla voce Lucca oil). É un olio unico al mondo per la perfezione del sapore e dell'aroma. Molti assaggiatori, che fungevano anche da compratori per conto delle aziende per le quali lavoravano, si portavano dietro una boccetta di Olio di Lucca che utilizzavano come termine di paragone. Fino al 1950 circa, le maggiori aziende del commercio oleario mondiale, erano solite avvalersi di "compratori - specialisti - assaggiatori" che visitavano frequentemente le zone di produzione alla ricerca delle partite di olio più adatte per i loro tagli. Le olive utilizzate per la produzione di olio di Lucca appartengo maggiormente alla qualità "frantoio". L'olio così prodotto ha un sapore veramente molto gradevole, di olive fresche, delicato, corpo dolce, burroso, sul quale si inserisce il gusto dei frutti, poi con fragranza armoniosa si avverte il profumo ed il sapore. L'olio di Lucca ha caratteristiche di resistenza uniche, un olio di Lucca di 4 anni, presenta ancora caratteristiche di freschezza, e già questo di per sè è un dato che non ha bisogno di ulteriori commenti.