L'olio

Faq : Che disciplina osserva l'assaggiatore?

Ogni buon assaggiatore, di solito osserva queste regole:

• avere le vie respiratorie assolutamente libere,
• perfetto stato di salute, ogni minimo imbarazzo allo stomaco, pu� portare errori di valutazione,
• evitare di fare uso, a partire dal giorno precedente di cibi fortemente aromatizzati,
• non avere assimilato sostanza alcoliche o stupefacenti,
• non essere un fumatore,
• tra un assaggio e l'altro devono trascorrere almeno 2/3 minuti, e se necessario effettuare risciaqui con acqua pura,
• effettuare l'assaggio in un locale privo di odori, con finestre chiuse, sufficentemente illuminato, e privo di distrazioni che possano turbare la concentrazione.