Faq : Che disciplina
osserva l'assaggiatore?
Ogni buon assaggiatore, di solito osserva queste regole:
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avere le vie respiratorie assolutamente libere,
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perfetto stato di salute, ogni minimo imbarazzo
allo stomaco, pu� portare errori di valutazione,
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evitare di fare uso, a partire dal giorno precedente
di cibi fortemente aromatizzati,
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non avere assimilato sostanza alcoliche o stupefacenti,
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non essere un fumatore,
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tra un assaggio e l'altro devono trascorrere almeno
2/3 minuti, e se necessario effettuare risciaqui con acqua pura,
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effettuare l'assaggio in un locale privo di odori,
con finestre chiuse, sufficentemente illuminato, e privo di distrazioni
che possano turbare la concentrazione.
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