Secondi piatti

fegatelli di maiale con la rete
ingredienti:

• 600 gr. di fegato di maiale;
  
• rete di maiale;
  
• pane grattato,sale,pepe,semi di finocchio,foglie di alloro;

Si tagliano a tocchetti i fegati di maiale e si avvolgono nella rete dopo averli
girati nel trito di pan grattato,sale,pepe e semi di finocchio. Si riempie uno schidione avendo cura di alternare i pezzi di fegato a fette di pane e foglie di alloro.