Secondi piatti

Polenta con maiale e salsicce
ingredienti:

• 200 gr. di salsicce di maiale;
  
• 50 gr. di lardo;
  
• una cipolla;
  
• 2 spicchi d'aglio;
  
• rosmarino;
  
• 1 bicchiede di vino bianco secco;
  
• rosticciana di maiale divisa in pezzi;
  
• polpa di pomodoro;
  
• olio;
  
• sale e pepe

Si fa un soffritto con le cipolle, l'aglio,il rosmarino ed il lardo; poi si aggiunge la rosticciana. Dopo circa 10 minuti di cottura si versa il vino bianco e,appena il vino e' un po' ritirato, la polpa di pomodoro.
Dopo circa 20 minuti di fuoco lento si aggiungono le salcicce divise in due o tre pezzi e si fa cuocere per un'altra mezz'ora.
Il tutto deve rimanere abbastanza umido per poter insaporire la polenta.