Secondi piatti

Polenta e stoccafisso
ingredienti:

• 800 gr. di stoccafisso ammollato e liberato dalla pelle;
  
• cipolle, prezzemolo,sedano e basilico
  
• aglio;
  
• 400 gr. di pomodori pelati;
  
• olio;

Si soffrigge in olio il trito di cipolla, aglio,prezzemolo, sedano e basilico. Si aggiungono i pomodori e si fa cuocere il tutto per 10 minuti. Si frigge in padella lo stoccafisso con aglio a fettine e si aggiunge la salsa ottenuta in precedenza; si copre e si cucina a fuoco molto basso per circa 2 ore.