Secondi piatti

Salsicce con fagioli (per 4 persone)
ingredienti:

• 4 salsicce di maiale;
  
• 300 gr. di fagioli cannellini secchi(precedentemente ammollati per una notte);
  
• 500 gr. di polpa di pomodoro;
  
• 2 spicchi d'aglio;
  
• salvia;
  
• sale e pepe;
  
• olio;

Si fanno cuocere i fagioli e si mantengono nella propria acqua finche' non diventano tiepidi. Si mettono le salsicce, precedentemente forate con una forchetta, in una teglia con olio, gli agli schiacciati, ed un po' di salvia. Le salsicce vanno girate per fargli prendere un po' di colore e poi si versa la polpa di pomodoro. Si sala e si pepa , si fa cuocere per circa 15 minuti e quindi si aggiungono i fagioli scolati. Si fa stufare il tutto per circa un quarto d'ora e si serve ben caldo. A questo piatto si puo' agevolmente accompagnare la polenta appena fatta oppure arrostita (o fritta).